Mark: Espinaler
Bonito del Norte fångas i Kantabriska havet mellan månaderna juni till oktober med selektiva fiskeutrustningar, en efter en, med krokar. Det kännetecknas av sitt vitt och mjukt kött, mjuk smak och saftig konsistens. Det är konserverat och täckt med en mjuk inlagd sås. Innehåller inte gluten. Mat som är lämplig för celiacs.