Mark: La Chinata
Denna sort är mycket rik på olsyra, mycket fördelaktig för att minska riskerna för hjärt- och leversjukdomar, liksom en stor mängd naturliga antioxidanter och en utmärkt sammansättning av fettsyror. Det är en EVOO med stor styrka och kropp, med träslag, banan samt nyklippt gräs. Smaken är något bitter och kryddig och aromen påminner om frukt örter.