Mark: Marushu
Marushu är en exklusiv producent av naturlig risvinäger vars produktionsmetod har förblivit intakt sedan 1879: ekologiskt ris, vatten från Nachi-vattenfallet, japanska cedertunnor, utan användning av elektricitet och efter en naturlig jäsningsprocess på mellan 90 och 500 dagar i ett lager med lerväggar och smutsgolv. Risvinäger med sojasås, ris (amasake), dressing med bonito och tång, farinsocker och mirin. Den autentiska, lite söta umami-smaken