Mark: Espinaler
Espinaler musslor kommer från Ría de Arosa. Mellan juli och februari är musslan under optimala förhållanden och samlas upp från flottorna för att ta den direkt till verkstaden för att säkerställa maximal friskhet. De tvättas, ångas och skägget tas bort för hand för att inte skada maten. Stek i olivolja, lägg en efter en i burk och tillsätt marinaden. Slutligen steriliseras produkten och lämnas att vila, så att tiden slutar ge god smak till dessa musslor, som är utsökta. Innehåller inte gluten. Mat som är lämplig för celiacs.