Mark: Espinaler
Det väljs under varje säsong. Efter att några timmar har funnits i havsvatten för att frigöra kornet, kokas de, storlekarna väljs och de packas i bulk. Vitbeige färg med en intensiv gul fot. Konsistent, fast och saftigt kött. Innehåller inte gluten. mat lämplig för celiacs.